Le gratin de chou-fleur et patate douce est une recette réconfortante qui marie la douceur de la patate douce avec le crémeux du chou-fleur. Ce plat, simple à réaliser, est parfait pour accompagner un repas ou même être servi comme plat principal. Préparez-vous à ravir vos papilles avec cette combinaison gourmande et généreuse, rehaussée d'une sauce béchamel maison et d'une touche de fromage gratiné.
🍠 Liste des ingrédients du Gratin de Chou-Fleur et Patate Douce pour 4 personnes :
- 1 petit chou-fleur (environ 500 g)
- 2 patates douces moyennes (environ 400 g)
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, ou cheddar)
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil pour la décoration (facultatif)
🔪 Les ustensiles nécessaires pour préparer ce Gratin de Chou-Fleur et Patate Douce :
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Une grande casserole
- Un plat à gratin
- Une poêle
- Un fouet
- Un économe
- Une râpe (pour le fromage)
- Une spatule
🍠 Comment préparer ce fameux Gratin de Chou-Fleur et Patate Douce :
Étape 1 : Préparation des légumes 🍠
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Épluchez les patates douces et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Détachez les fleurettes du chou-fleur et rincez-les sous l'eau froide.
- Émincez l'oignon et hachez finement l'ail.
Étape 2 : Cuisson des légumes 🥔
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Plongez d'abord les rondelles de patate douce dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
- Dans la même eau, faites cuire les fleurettes de chou-fleur pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et réservez.
Étape 3 : Préparation de la béchamel 🧈
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorporez la farine en mélangeant bien pour obtenir un roux.
- Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Étape 4 : Montage du gratin 🥔
- Beurrez légèrement un plat à gratin.
- Disposez une couche de rondelles de patate douce au fond du plat.
- Ajoutez ensuite une couche de chou-fleur.
- Répétez l'opération en alternant les couches.
- Versez la sauce béchamel sur les légumes de manière uniforme.
- Saupoudrez le tout de fromage râpé.
Étape 5 : Cuisson ⏱
- Enfournez le gratin dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et que le gratin bouillonne légèrement sur les bords.
Étape 6 : Service 🍽
- Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
- Parsemez de persil frais ciselé pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Ce gratin de chou-fleur et patate douce est un plat aussi savoureux que réconfortant. La douceur des patates douces associée à la légèreté du chou-fleur, le tout sublimé par une béchamel onctueuse, fera fondre les cœurs. À la fois simple et raffiné, c’est un plat que vous aurez plaisir à préparer et à partager. Alors, lancez-vous et savourez ce délicieux gratin en famille ou entre amis !
🔎 Découvrez également nos autres recettes de Patates Douces :
👉 Confiture de Patate Douce
👉 Gaufre Patate Douce Bébé
👉 Gratin de patates douces & lardons
👉 Hachis Parmentier de Patate Douce
