La patate douce, avec sa douceur naturelle et sa texture onctueuse, se marie à merveille avec la finesse du poisson. Cette recette combine des éléments simples mais savoureux pour offrir un plat équilibré et gourmand. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner plus raffiné, ce plat saura satisfaire les palais les plus exigeants.
| Temps de préparation : | Temps de cuisson : |
| 20 minutes | 35 minutes |
🍠 Liste des ingrédients des Patates Douces & Poisson pour 4 personnes :
- 4 filets de poisson blanc (cabillaud, colin ou dorade)
- 800 g de patates douces
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon rouge
- 1 citron (zeste et jus)
- 1 petit bouquet de persil frais
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre du moulin
- 50 g de beurre
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 50 ml de vin blanc (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de miel
🔪 Les ustensiles nécessaires pour préparer ces Patates Douces & Poisson :
- Un grand couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Une casserole
- Un four
- Un plat à gratin
- Un presse-purée
- Un fouet
- Une poêle antiadhésive
- Une cuillère en bois
- Une râpe à zeste
🍠 Comment préparer ces fameuses Patates Douces & Poisson :
Étape 1 : Préparation des patates douces- Épluchez les patates douces et coupez-les en gros morceaux.
- Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égouttez les patates douces et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée.
- Incorporez 30 g de beurre, la crème fraîche, du sel, du poivre et le paprika doux à la purée. Mélangez bien pour obtenir une texture onctueuse. Réservez au chaud.
Étape 2 : Préparation du poisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Disposez les filets de poisson dans un plat à gratin. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre, le zeste de citron, et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez le vin blanc dans le plat, si vous en utilisez. Cela apportera une note acidulée et parfumée.
- Enfournez pour 12-15 minutes, selon l'épaisseur des filets. Le poisson doit être cuit mais encore moelleux.
Étape 3 : Préparation de la garniture
- Pendant que le poisson cuit, hachez finement l'ail, l'oignon rouge et le persil.
- Faites chauffer une poêle avec 20 g de beurre, ajoutez l'ail et l'oignon, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez ensuite le miel et laissez caraméliser légèrement.
- Terminez en ajoutant le persil haché, mélangez bien et retirez du feu.
Étape 4 : Assemblage du plat
- Sortez les filets de poisson du four. Servez-les sur un lit de purée de patates douces.
- Déposez la garniture d'ail, oignon et persil sur les filets de poisson.
- Arrosez d'un filet de jus de citron juste avant de servir.
Ce plat de patate douce et poisson est non seulement facile à réaliser, mais il offre aussi une belle alliance de saveurs douces et acidulées. Parfait pour impressionner vos convives tout en gardant une préparation relativement simple, c'est une recette qui deviendra sûrement un classique de votre répertoire culinaire. Alors, lancez-vous et savourez ce délicieux mariage de saveurs !
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