🥔 La recette des Croquettes de Pomme de Terre 🥔

Les croquettes de pomme de terre sont un délice croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Elles sont parfaites en accompagnement d'un plat principal ou même comme apéritif.

Cette recette, simple mais délicieuse, ravira petits et grands. Suivez ces étapes pour réaliser des croquettes de pomme de terre dignes des plus grands chefs.

🍠 Liste des ingrédients des Croquettes de Pomme de Terre pour 4 personnes :

• 600 g de pommes de terre
• 2 jaunes d'œufs
• 50 g de farine
• 100 g de chapelure
• 50 g de parmesan râpé (facultatif)
• Sel et poivre
• Huile de friture

🔪 Les ustensiles nécessaires pour préparer ces Croquettes de Pomme de Terre :

• Une grande casserole
• Un presse-purée ou un moulin à légumes
• Un bol moyen
• Trois assiettes creuses
• Une poêle profonde ou une friteuse
• Du papier absorbant
• Une écumoire

🍠 Comment préparer ces fameuses Croquettes de Pomme de Terre :

Étape 1 : Préparation des pommes de terre 🥔

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale.
2. Mettez-les dans une grande casserole et couvrez d'eau froide salée.
3. Portez à ébullition et faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Étape 2 : Préparation de la purée 🥚

1. Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement.
2. Passez les pommes de terre au presse-purée ou au moulin à légumes pour obtenir une purée lisse.
3. Ajoutez les jaunes d'œufs, le parmesan (si utilisé), le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.

Étape 3 : Façonnage des croquettes 🧆

1. Formez des petites boules ou des cylindres avec la purée de pommes de terre. Chaque croquette doit avoir la taille d'une grosse noix.
2. Roulez chaque croquette dans la farine, puis dans les jaunes d'œufs battus, et enfin dans la chapelure pour bien les enrober.

Étape 4 : Cuisson des croquettes 🥔

1. Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle profonde ou une friteuse à environ 180°C.
2. Plongez délicatement les croquettes dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle ou la friteuse.
3. Faites frire les croquettes pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
4. Retirez-les de l'huile à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Les croquettes de pomme de terre sont prêtes à être dégustées ! Servez-les chaudes en accompagnement ou en apéritif, avec une petite sauce maison ou une salade fraîche.

Leur texture croustillante et leur saveur délicate en feront rapidement un incontournable de vos repas. Bon appétit !

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