🍅 La meilleure recette du Tian Provençal 🍅

Le tian provençal est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, originaire de la région de Provence en France.

Ce gratin de légumes d'été est non seulement un régal pour les yeux avec ses couches colorées de légumes, mais aussi un délice pour les papilles grâce à sa simplicité et ses saveurs authentiques.

Parfait pour accompagner une viande grillée ou à déguster seul en tant que plat végétarien, le tian provençal est une célébration de la cuisine saine et savoureuse.

 

🍅 Liste des ingrédients du Tian Provençal pour 4 personnes :

• 2 courgettes moyennes
• 2 aubergines moyennes
• 4 tomates mûres
• 2 oignons jaunes
• 3 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de romarin séché
• Sel et poivre du moulin
• Quelques feuilles de basilic frais (pour garnir, facultatif)

🔪 Les ustensiles nécessaires pour préparer ce Tian Provençal :

• Un plat à gratin (de préférence en terre cuite ou en céramique)
• Un couteau bien aiguisé
• Une planche à découper
• Une cuillère en bois
• Un pinceau de cuisine
• Un économe (si nécessaire pour peler les légumes)
• Du papier d'aluminium (facultatif)

🍆 Comment préparer ce fameux Tian Provençal :

Étape 1 : Préparation des légumes 🧄

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
• Lavez les courgettes, les aubergines et les tomates. Épluchez les oignons et l'ail.
• Tranchez les courgettes, les aubergines, les tomates et les oignons en rondelles fines d'environ 5 mm d'épaisseur. Émincez finement les gousses d'ail.

Étape 2 : Assemblage du tian 🥘

• Badigeonnez le fond du plat à gratin avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Disposez les rondelles de légumes verticalement dans le plat, en les alternant pour créer un motif coloré et régulier (par exemple : une tranche de courgette, une tranche d'aubergine, une tranche de tomate, une tranche d'oignon, et ainsi de suite).
• Parsemez l'ail émincé entre les couches de légumes.

Étape 3 : Assaisonnement et cuisson 👨‍🍳

1. Arrosez les légumes avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes.
2. Saupoudrez de thym et de romarin séchés. Salez et poivrez selon votre goût.
3. Couvrez le plat avec du papier d'aluminium (facultatif) pour éviter que les légumes ne se dessèchent trop en début de cuisson.
4. Enfournez le tian pendant environ 45 minutes. Retirez le papier d'aluminium après 30 minutes de cuisson pour permettre aux légumes de dorer légèrement.

Étape 4 : Finition et service 🍽

1. Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant avec une fourchette. Ils doivent être tendres et légèrement dorés.
2. Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
3. Garnissez de feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de fraîcheur (facultatif).

Le tian provençal est une recette simple à réaliser mais qui fait toujours son effet. Ses saveurs méditerranéennes, mêlant légumes fondants et herbes aromatiques, raviront tous les amateurs de cuisine ensoleillée.

Que vous le serviez en accompagnement ou en plat principal, ce tian apportera une touche de Provence à votre table. N'hésitez plus et lancez-vous dans la réalisation de ce délice provençal, vos convives vous en remercieront ! Bon appétit !