Les rouleaux de printemps aux crevettes sont une délicieuse spécialité vietnamienne, parfaite pour une entrée fraîche et légère ou un plat principal estival.
Faciles à préparer et agréables à partager, ces rouleaux combleront vos convives par leur mélange de textures et de saveurs.
Découvrez cette recette raffinée et laissez-vous séduire par l'alliance harmonieuse des crevettes juteuses, des légumes croquants et des herbes aromatiques.
🦐 Liste des ingrédients des Rouleaux de Printemps aux Crevettes pour 4 personnes :
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- 400 g de crevettes cuites et décortiquées
- 100 g de vermicelles de riz
- 1 carotte
- 1 concombre
- 1 laitue romaine
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet de basilic thaï
- 50 g de pousses de soja
- 1 gousse d'ail
- 1 piment rouge (optionnel)
- 50 ml de sauce nuoc-mâm (sauce poisson)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 citron vert (jus)
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
🔪 Les ustensiles nécessaires pour préparer ces Rouleaux de Printemps aux Crevettes :
- 1 grand saladier
- 1 petite casserole
- 1 râpe
- 1 planche à découper
- 1 couteau bien aiguisé
- 1 bol d'eau tiède
- 1 torchon propre
- 1 pinceau (optionnel)
🦐Comment préparer ces fameux Rouleaux de Printemps aux Crevettes :
Étape 1 : Préparation des ingrédients 🍤
- Vermicelles de riz : Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet. En général, cela consiste à les plonger dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Égouttez-les et réservez.
- Légumes : Épluchez et râpez la carotte. Coupez le concombre en fines lamelles après l'avoir épépiné. Lavez et séchez les feuilles de laitue, la menthe, la coriandre et le basilic thaï.
- Crevettes : Si elles sont grosses, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 2 : Préparation de la sauce 🍋
- Dans un bol, mélangez la sauce nuoc-mâm, le sucre, le jus de citron vert, l'eau et le vinaigre de riz. Ajoutez une gousse d'ail finement hachée et le piment rouge émincé si vous souhaitez un peu de piquant.
Étape 3 : Préparation des galettes de riz 🍚
- Remplissez un grand saladier d'eau tiède. Trempez une galette de riz dans l'eau pendant environ 10-15 secondes jusqu'à ce qu'elle soit souple. Étalez-la ensuite sur un torchon propre pour absorber l'excès d'eau.
Étape 4 : Montage des rouleaux 🧻
- Sur la partie inférieure de la galette de riz, placez une feuille de laitue, quelques vermicelles de riz, des lamelles de concombre, des carottes râpées, des pousses de soja, quelques feuilles de menthe, de coriandre et de basilic, et enfin 3-4 moitiés de crevettes.
- Repliez les côtés de la galette de riz vers le centre, puis roulez-la fermement en partant du bas, en veillant à bien serrer les ingrédients.
Étape 5 : Présentation 🍽
- Disposez les rouleaux de printemps sur un plat de service. Servez-les avec la sauce préparée en accompagnement. Vous pouvez également préparer une sauce aux arachides pour varier les plaisirs.
Ces rouleaux de printemps aux crevettes sont un véritable délice, frais et équilibré. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour un repas léger ou une entrée conviviale.
N'hésitez pas à expérimenter avec différents légumes ou herbes pour varier les saveurs. Invitez vos amis ou votre famille à découvrir cette recette saine et savoureuse, et laissez-vous emporter par l'exotisme des saveurs vietnamiennes.