Les rillettes de saumon sont un mets délicat et raffiné qui apportent une touche de fraîcheur et d'élégance à votre table.
Parfaites pour une entrée ou un apéritif, ces rillettes allient la saveur douce du saumon cuit à la texture fondante du saumon fumé, le tout relevé par une subtile note de citron et d’aneth.
Suivez cette recette simple et efficace pour régaler vos convives et les surprendre avec des rillettes de saumon maison.
🐟 Liste des ingrédients des Rillettes de Saumon pour 4 personnes :
- 200 g de saumon frais
- 100 g de saumon fumé
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
- 1 échalote
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d'aneth ciselé (frais ou surgelé)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre
🔪 Les ustensiles nécessaires pour préparer ce Gratin de Ravioles :
- Une casserole
- Une planche à découper
- Un couteau bien aiguisé
- Une fourchette
- Un bol
- Une râpe ou un zesteur
- Un presse-citron
- Une cuillère en bois
🍥 Comment préparer ces fameuses Rillettes de Saumon :
Étape 1 : Préparation du saumon frais 🐟
- Portez une casserole d'eau légèrement salée à ébullition.
- Plongez le saumon frais dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Égouttez le saumon et laissez-le refroidir.
Étape 2 : Préparation des autres ingrédients 🧄
- Pendant que le saumon frais refroidit, épluchez et hachez finement l'échalote.
- Coupez le saumon fumé en petits morceaux.
- Râpez le zeste du citron et pressez-en le jus.
Étape 3 : Assemblage des rillettes 🥣
- Dans un bol, émiettez le saumon frais refroidi à l'aide d'une fourchette.
- Ajoutez le saumon fumé, l'échalote hachée, le zeste de citron, et l'aneth ciselé.
- Incorporez le fromage frais, la crème fraîche, la moutarde, et le jus de citron.
- Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 4 : Finition et service 🍽
- Couvrez le bol de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servez les rillettes de saumon bien fraîches, accompagnées de pain grillé, de blinis ou de toasts de pain de seigle.
Ces rillettes de saumon, à la fois simples et sophistiquées, sont une véritable invitation à la gourmandise.
Leur préparation ne demande que peu de temps et d'efforts, mais le résultat est garanti : un succès culinaire auprès de vos convives. N'hésitez pas à les réaliser pour impressionner lors de votre prochain dîner ou apéritif. Bon appétit !