La chakchouka, également connue sous le nom de shakshuka, est un plat méditerranéen aux saveurs riches et vibrantes.
Originaire d'Afrique du Nord et particulièrement populaire en Tunisie, ce plat est un mélange délicieux de tomates, poivrons, oignons, et épices, avec des œufs pochés délicatement cuits dans la sauce.
Parfait pour un brunch, un déjeuner ou un dîner léger, la chakchouka est non seulement savoureuse mais aussi facile à préparer. Voici une recette détaillée pour régaler quatre personnes.
🍅 Liste des ingrédients de la Chakchouka pour 4 personnes :
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 1 poivron vert, coupé en petits dés
- 800 g de tomates pelées (en conserve ou fraîches)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon les goûts)
- Sel et poivre noir au goût
- 4 œufs
- Quelques brins de coriandre fraîche, hachée
- Quelques brins de persil frais, haché
- 1 piment vert frais, émincé (facultatif)
- Pain frais ou pita pour accompagner
🔪 Les ustensiles nécessaires pour préparer cette Chakchouka :
- Une grande poêle ou une sauteuse avec couvercle
- Une cuillère en bois
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Un bol
- Une cuillère à soupe et une cuillère à café pour les mesures
🧄 Comment préparer cette fameuse Chakchouka :
Étape 1 : Préparer les légumes 🧄
Commencez par hacher finement l'oignon, émincer l'ail, et couper les poivrons en petits dés. Si vous utilisez des tomates fraîches, pelez-les et coupez-les en morceaux.
Étape 2 : Cuire les légumes 🧅
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les poivrons et continuez à cuire pendant encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3 : Ajouter les tomates et les épices 🍅
Incorporez les tomates (avec leur jus si elles sont en conserve) et le concentré de tomate dans la poêle. Ajoutez le paprika, le cumin, le piment en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que les épices soient bien réparties. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Étape 4 : Pocher les œufs 🥚
Avec une cuillère, formez quatre petits puits dans la sauce. Cassez délicatement un œuf dans chaque puits. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient cuits et les jaunes encore coulants (ou cuits à votre convenance).
Étape 5 : Garnir et servir 🍽
Retirez la poêle du feu et saupoudrez la chakchouka de coriandre et de persil hachés. Ajoutez le piment vert émincé si vous aimez une touche de piquant supplémentaire. Servez immédiatement avec du pain frais ou des pitas pour tremper dans la sauce.
La chakchouka est un plat simple et satisfaisant qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Avec ses saveurs riches et ses œufs pochés délicats, elle est parfaite pour n'importe quel repas de la journée. Essayez cette recette et laissez-vous transporter par les délices de la cuisine méditerranéenne. Bon appétit !