Le ceviche de daurade est une recette fraîche et légère, idéale pour les journées chaudes ou pour une entrée raffinée.
Ce plat d'origine péruvienne sublime la daurade avec des saveurs acidulées et des herbes aromatiques, offrant une explosion de saveurs en bouche.
Parfait pour impressionner vos invités ou pour un repas sain et délicieux, ce ceviche saura ravir les papilles de tous.
🐠 Liste des ingrédients du Ceviche de Daurade pour 4 personnes :
- 400 g de filets de daurade, sans peau et sans arêtes
- 2 citrons verts
- 1 citron jaune
- 1 orange
- 1 petit oignon rouge
- 1 piment rouge (ou vert) frais
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 petit concombre
- 1 avocat mûr
- 1 tomate
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
🔪 Les ustensiles nécessaires pour préparer ce Ceviche de Daurade :
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Un saladier
- Un presse-agrumes
- Une cuillère à soupe
- Une cuillère à café
- Une râpe fine ou zesteur
- Des cuillères de service
🐠 Comment préparer ce fameux Ceviche de Daurade :
Étape 1 : Préparer la daurade 🐟
- Rincez les filets de daurade sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Coupez les filets de daurade en petits dés d'environ 1 cm de côté. Réservez dans un saladier.
Étape 2 : Préparer les agrumes 🍋
- Pressez les citrons verts, le citron jaune et l'orange pour en extraire le jus. Versez le jus sur les dés de daurade dans le saladier.
- Râpez finement le zeste d'un des citrons verts et ajoutez-le au mélange.
Étape 3 : Préparer les légumes et aromates 🧅
- Émincez finement l'oignon rouge et le piment. Ajoutez-les au saladier.
- Épluchez et coupez le concombre en petits dés. Ajoutez-le au mélange.
- Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, épluchez et coupez la chair en dés. Ajoutez-les au saladier.
- Coupez la tomate en petits dés après avoir retiré les graines. Ajoutez-la au mélange.
- Hachez grossièrement la coriandre fraîche et incorporez-la au saladier.
Étape 4 : Assaisonner 🧂
- Ajoutez l'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre au goût.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien répartir les saveurs.
Étape 5 : Mariner ⏳
- Couvrez le saladier avec un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 20 à 30 minutes. La daurade va "cuire" dans le jus des agrumes.
Étape 6 : Servir 🍽
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
- Répartissez le ceviche dans des assiettes individuelles ou dans des cuillères de service pour une présentation élégante.
- Décorez avec quelques feuilles de coriandre fraîche supplémentaires et un filet d'huile d'olive si désiré.
Ce ceviche de daurade est une invitation au voyage culinaire avec ses saveurs exotiques et rafraîchissantes.
Facile à préparer et léger, il est parfait pour débuter un repas ou pour une soirée d'été entre amis. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par la simplicité et l'élégance de ce plat.