Le tartare de saumon est un plat frais et raffiné, parfait pour une entrée sophistiquée ou un déjeuner léger.
Ce plat met en valeur la saveur délicate du saumon cru, relevée par des touches d'acidité, de douceur et de croquant.
C'est une recette idéale pour impressionner vos invités ou pour se faire plaisir avec une préparation simple mais élégante.
🐟 Listes des ingrédients du Tartare de Saumon pour 4 personnes :
- 400 g de filet de saumon frais (de préférence sauvage)
- 1 avocat mûr
- 1 échalote
- 1 citron vert (zeste et jus)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîchement ciselée
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement ciselée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Quelques feuilles de roquette pour la décoration
- 1 tomate (facultatif, pour un peu de couleur et de saveur supplémentaire)
🔪 Les ustensiles nécessaires pour préparer ce Tartare de Saumon :
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Un bol pour mélanger
- Une cuillère à soupe et une cuillère à café pour les mesures
- Un zesteur
- Un presse-agrume
- Des assiettes de service
🍣 Comment préparer ce fameux Tartare de Saumon :
Étape 1 : Préparation du saumon 🐡
- Assurez-vous que votre saumon est bien frais. Demandez à votre poissonnier de retirer la peau et les arêtes, puis coupez le filet en petits dés réguliers.
- Placez les dés de saumon dans un bol et réservez au frais.
Étape 2 : Préparation des autres ingrédients 🥑
- Pelez et dénoyautez l'avocat, puis coupez-le en petits dés de la même taille que le saumon.
- Épluchez et hachez finement l'échalote.
- Zestez et pressez le citron vert.
- Si vous utilisez la tomate, épépinez-la et coupez-la en petits dés.
Étape 3 : Mélange des ingrédients 🥗
- Dans un grand bol, mélangez délicatement les dés de saumon, d'avocat, d'échalote, et de tomate (si utilisée).
- Ajoutez le zeste et le jus de citron vert, l'huile d'olive, la sauce soja, et la moutarde de Dijon. Mélangez doucement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Ajoutez la ciboulette et la coriandre ciselées. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 4 : Dressage 🍽
- Disposez le tartare de saumon au centre de chaque assiette à l'aide d'un cercle à pâtisserie pour une présentation élégante.
- Décorez avec quelques feuilles de roquette autour du tartare.
- Pour une touche finale, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive et un tour de moulin à poivre sur le dessus.
Le tartare de saumon est un plat qui séduit par sa simplicité et son raffinement. Avec cette recette, vous pourrez offrir à vos convives une expérience culinaire mémorable. N'hésitez pas à jouer avec les herbes et les agrumes pour varier les saveurs et personnaliser votre tartare. Bon appétit !
