🦆 Magret de canard au four 🦆

Découvrez comment préparer un délicieux magret de canard au four, parfait pour impressionner vos invités lors d'un repas raffiné.

Cette recette allie simplicité et saveurs incomparables pour sublimer cette pièce de viande noble. Facile à suivre, elle garantit un magret tendre avec une peau croustillante.

Difficulté :	Préparation	Cuisson
2/5	10 minutes	20 minutes

🦆 Liste des ingrédients du magret de canard au four pour 4 personnes

• 2 magrets de canard (environ 350 g chacun)
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 2 branches de thym frais
• 1 gousse d'ail
• Sel et poivre du moulin

🔪 Les ustensiles nécessaires pour préparer ce magret de canard au four

• Un couteau bien aiguisé
• Une poêle antiadhésive
• Un plat allant au four
• Une cuillère en bois
• Un pinceau de cuisine

🍠 Comment préparer ce fameux magret de canard au four

Étape 1 : Préparer les magrets

1. À l'aide du couteau, quadrillez la peau des magrets en formant des losanges, sans couper la viande. Cela permettra de faire fondre le gras plus facilement.
2. Assaisonnez généreusement les magrets de sel et de poivre des deux côtés.

Étape 2 : Cuire les magrets à la poêle

1. Faites chauffer une poêle à feu moyen sans matière grasse.
2. Placez les magrets côté peau dans la poêle et laissez fondre le gras pendant 8 minutes. Retirez régulièrement l'excédent de gras avec une cuillère.
3. Retournez les magrets et saisissez la face chair pendant 2 minutes.

Étape 3 : Préparer la marinade

1. Mélangez le miel, le vinaigre balsamique, et l’ail finement haché dans un bol.
2. Badigeonnez les magrets de cette marinade à l’aide d’un pinceau.

Étape 4 : Cuisson au four

1. Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).
2. Déposez les magrets dans un plat allant au four, côté peau vers le haut.
3. Ajoutez les branches de thym dans le plat. Enfournez pour 8 à 10 minutes selon le degré de cuisson souhaité.

Étape 5 : Laisser reposer

1. Sortez les magrets du four et enveloppez-les dans une feuille de papier aluminium.
2. Laissez-les reposer 5 minutes pour permettre à la viande de se détendre et de conserver ses jus.

Étape 6 : Dresser et servir

1. Découpez les magrets en fines tranches.
2. Servez-les avec un accompagnement de votre choix, comme un gratin dauphinois ou des légumes rôtis.

Avec sa peau croustillante et sa chair juteuse, ce magret de canard au four ravira les amateurs de saveurs délicates. Facile à préparer, il est idéal pour vos repas festifs ou gourmands. Essayez cette recette et sublimez votre table en un rien de temps !